پایان نامه اثر کنجاله کنجد در جیره های بر پایه اسید های آمینه کل و قابل هضم بر لاشه جوجه های گوشتی
پایان نامه کارشناسی ارشد
عنوان :
اثر سد زاینده رود بر کیفیت آب و غنای درشت بی مهرگان کفزی
رودخانه زاینده رود
با فرمت قابل ویرایش word
تعداد صفحات: 105 صفحه
تکه های از متن به عنوان نمونه :
چکیده
رودخانهها به عنوان یکی از مهمترین منابع آبی، نسبت به فعالتهای انسانی بسیار آسیبپذیر هستند. ایجاد مخازن و سدها یکی از قدیمیترین اشکال دخالت انسان در اکوسیستمهای آبی است. سدها با وجود مزایای زیاد (تولید انرژی برقآبی، کنترل سیلاب و تنظیم سطح آب) پتانسیل تغییر جمعیت موجودات آبزی را نیز دارند. احداث سدها تغییرات مهمی را در رژیم جریان، حمل و انتقال ذرات معلق، مورفولوژی رودخانه، درجه حرارت آب و شرایط شیمیایی به خصوص در پایین دست رودخانهها ایجاد میکنند. درشت بیمهرگان کفزی تحت تأثیر تغییرات ایجاد شده در زیستگاه قرار میگیرند. اثر سدها بر جوامع بیمهرگان کفزی به خاطر نقشی که در عملکرد اکوسیستم رودخانهای ایفا میکنند، بسیار مهم است. رودخانه زاینده رود یکی ازبزرگترین رودخانههای ایران و مهمترین رودخانه جاری درفلات مرکزی ایران است که رژیم جریان آن تحت تاثیر سد زاینده رود قرار دارد. به منظور ارزیابی اثر اکولوژیکی ناشی از احداث سد زاینده رود بر جوامع زیستی و کیفیت آب رودخانه زاینده رود، تعداد 6 ایستگاه (ایستگاههای خرسونک و اورگان قبل از سد، ایستگاه چادگان درفاصله نزدیک زیردست سد و ایستگاههای حجت آباد، مارکده و هوره در پاییندست سد) انتخاب و وضعیت کیفی آب و کفزیان رودخانه به روش کمی از تیر ماه 1392 تا خرداد 1393 مورد بررسی قرار گرفت. نمونه برداری از آب و کفزیان رودخانه در هر ایستگاه با 3 تکرار و در تناوبهای زمانی 45 روزه ( هر فصل دو بار) انجام شد. پارامترهای دما، اکسیژن محلول، نیترات، فسفات، BOD5، COD، EC و pH نمونههای آب به روش استاندارد اندازه گیری شد. شاخصهای زیستی شامل غنای تاکسونی، BMWP و ASPT و همچنین شاخصهای تنوع شانون، سیمپسون و مارگالف برای جوامع کفزی محاسبه شد. نتایج حاصل در مجموع نشان داد که خصوصیات فیزیکی وشیمیایی آب رودخانه (به جز دما) بین مناطق بالادست و پاییندست تحت تاثیر ساختار سد نبوده و بیشتر متاثر از تغییرات فصلی است. همچنین شاخصهای تنوع شامل غناء، شاخصهای تنوع شانون، مارگالف و سیمپسون کاهش معنی داری را به خصوص در ایستگاه زیردست سد و کاهش قابل توجهی را در ایستگاه های پاییندست سد نشان دادند که میتواند تحت تاثیر سازه سد باشد. تراکم بسیاری از خانوادههای کفزیان در ایستگاه سد کاهش قابل توجهی را نشان داد. در ایستگاههای پاییندست سد نیز علاوه بر کاهش تراکم، نوع موجودات نیز تغییر کرده و با نمونههای سازگار با شرایط جدید جایگزین شدند. همچنین شاخصهای زیستی BMWP و ASPT به ترتیب وضعیت کیفی آب را در ایستگاه زیر دست سد مشابه آبهای آلوده و مشکوک به آلودگی تا آلودگی متوسط احتمالی نشان داد. این افت کیفیت ناشی از آلودگیهای آلی نبوده و بیشتر در اثر تغییر در تراکم و تنوع خانوادههای کفزیان حاصل شده است.
کلمات کلیدی: سد، زایندهرود، شاخصهای زیستی، درشت بیمهرگان کفزی، کیفیت آب.
فهرست مطالب
عنوان صفحه
فهرست مطالب………………………………………….. هشت
فهرست اشکال…………………………………………… ده
فهرست جداول………………………………………… یازده
فهرست پیوستها……………………………………… دوازده
چکیده…………………………………………………. 1
فصل اول: مقدمه
مقدمه…………………………………………………. 2
فصل دوم: تعاریف و مرور منابع
2-1 اثر سد بر کیفیت آب………………………………….. 7
2-2 پیامدهای اکولوژیک سدها………………………………. 9
2-3 تأثیر سد بر تنوع ژنتیکی آبزیان……………………….. 11
2-4 اثرات فیزیکی احداث سدها……………………………… 11
2-5 پارامترهای کیفی آب………………………………….. 13
2-5-1 دما…………………………………………. 13
2-5-2 اکسیژن محلول آب………………………………. 13
2-5-3 اکسیژن مورد نیاز بیوشیمیایی (BOD5)……………… 14
2-5-4 اکسیژن مورد نیاز شیمیایی (COD)…………………. 14
2-5-5 نیترات………………………………………. 15
2-5-6 pH………………………………………….. 15
2-5-7 هدایت الکتریکی……………………………….. 15
2-5-8 فسفات……………………………………….. 16
2-6 استفاده از بیمهرگان درشت کفزی جهت بررسی وضعیت کیفی آب رودخانهها 16
2-7 شاخصهای تنوع……………………………………….. 19
2-7-1 شاخص تنوع شانون- وینر…………………………. 20
2-7-2 شاخص تنوع سیپمسون…………………………….. 20
2-7-3 شاخص تنوع مارگالف…………………………….. 21
2-7-4 غنای آرایهها…………………………………. 21
2-8 شاخصهای زیستی………………………………………. 21
2-8-1 شاخص زیستی BMWP……………………………… 22
2-9 سابقه و اهمیت تحقیق در جهان………………………….. 24
2-10 سابقه و اهمیت تحقیق در ایران………………………… 26
2-11 معرفی رودخانهی زاینده رود…………………………… 27
2-12 معرفی دریاچهی سد زاینده رود…………………………. 27
فصل سوم: مواد و روشها
3-1 انتخاب ایستگاههای نمونه برداری……………………….. 29
3-2 روش نمونه برداری……………………………………. 31
3-2-1 نمونه برداری از آب……………………………. 31
3-2-2 نمونه برداری از کفزیان رودخانه…………………. 31
3-3 اندازه گیری فاکتورهای فیزیکی و شیمیایی آب……………… 31
3-4 شناسایی نمونههای بیمهرگان کفزی ………………………. 32
3-5 تحلیل دادهها ………………………………………. 32
3-5-1 محاسبهی شاخصهای غنا و تنوع درشت بیمهرگان کفزی……. 32
3-5-2 شاخصهای زیستی BMWP و ASPT……………………… 32
3-5-3 بررسی روند تغییرات زمانی و مکانی دادهها…………. 32
3-5-4 بررسی همبستگی بین دادهها………………………. 33
فصل چهارم: نتایج و بحث
4-1 بررسی روند تغییرات مکانی و زمانی پارامترهای کیفی آب رودخانه 34
4-1-1 دمای آب……………………………………… 34
4-1-2 اکسیژن محلول…………………………………. 36
4-1-3 BOD5………………………………………… 36
4-1-4 COD…………………………………………. 38
4-1-5 نیترات………………………………………. 38
4-1-6 pH………………………………………….. 39
4-1-7 هدایت الکتریکی……………………………….. 40
4-1-8 فسفات……………………………………….. 41
4-2 بررسی روند تغییرات مکانی و زمانی شاخصهای غنا و تنوع درشت بیمهرگان کفزی 42
4-2-1 تعداد خانواده………………………………… 42
4-2-2 شاخص تنوع شانون………………………………. 44
4-2-3 شاخص تنوع مارگالف…………………………….. 45
4-2-4 شاخص تنوع سیمپسون…………………………….. 4۵
4-3 بررسی روند تغییرات مکانی و زمانی شاخصهای زیستی…………. 46
4-3-1 شاخص BMWP…………………………………… 46
4-3-2 شاخص ASPT……………………………………. 47
4-4 همبستگی بین دادهها………………………………….. 48
4-4-1 همبستگی بین پارامترهای کیفی آب رودخانه………….. 48
4-4-2 همبستگی بین پارامترهای کیفی آب و شاخصهای محاسبه شده. 48
4-4-3 همبستگی بین شاخصهای محاسبه شده…………………. 49
فصل پنجم: بحث و نتیجهگیری
5-1 نتیجه گیری…………………………………………. 52
5-2 پیشنهادات………………………………………….. 54
منابع………………………………………………… 55
فهرست اشکال
عنوان صفحه
شکل 3-1 موقیت ایستگاههای نمونه برداری…………………….. 30
شکل 3-2 نمونهای از نمودار باکس- ویسکرپلات………………….. 33
شکل4-1 تغییرات دمای آب رودخانه در ایستگاههای مورد مطالعه در فصول مختلف 35
شکل4-2 تغییرات میزان اکسیژن محلول آب رودخانه در ایستگاههای مورد مطالعه در فصول مختلف ………………………………………………… 36
شکل 4-3 تغییرات میزان BOD5 درماههای مختلف …………………. 37
شکل 4-4 تغییرات میزان BOD5 در ایستگاههای نمونه برداری ………. 37
شکل 4-5 تغییرات COD در ایستگاههای نمونه برداری در فصول مختلف سال 38
شکل 4-6 تغییرات نیترات در ایستگاههای نمونه برداری در فصول مختلف سال 39
شکل 4-7 تغییراتpHدر ایستگاههای نمونه برداری در فصول مختلف سال . 40
شکل 4-8 تغییرات هدایت الکتریکی در ایستگاههای نمونه برداری در فصول مختلف سال 41
شکل 4-9 تغییرات فسفات در ایستگاههای نمونه برداری در فصول مختلف سال 41
شکل 4-10 روند تغییرات تعداد خانوادههای بیمهرگان درشت کفزی در ایستگاههای نمونه برداری ……………………………………………….. 43
شکل 4-11 درصد فراوانی راستههای Ephemeroptera و Trichoptera در ایستگاههای نمونه برداری 44
شکل 4-12 نسبت نمونههای حساس بی مهرگان کفزی به شیرونومیده در ایستگاههای نمونه برداری …………………………………………………….. 44
شکل 4-13 تغییرات شاخص تنوع شانون در ایستگاههای نمونه برداری … 45
شکل 4-14 تغییرات شاخص تنوع مارگالف در ایستگاههای نمونه برداری . 45
شکل 4-15 تغییرات شاخص تنوع سیمپسون در ایستگاههای نمونه برداری . 46
شکل 4-16 تغییرات شاخص زیستی BMWP در ایستگاههای نمونه برداری .. 47
شکل 4-17 تغییرات شاخص ASPT در ایستگاههای نمونه برداری ……… 48
فهرست جداول
عنوان صفحه
جدول2-1 طبقه بندی کیفیت آب بر اساس شاخص شانون- وینر ……….. 20
جدول2-2 طبقه بندی کیفی آب بر اساس امتیاز کلی شاخصBMWP ……… 23
جدول 2-3 گروه بندی بر اساس ASPT………………………….. 23
جدول 3-1 موقعیت جغرافیایی ایستگاههای نمونه برداری …………. 30
جدول 4-1 ضرایب همبستگی پیرسون بین پارامترهای کیفی آب ………. 49
جدول 4-2 ضرایب همبستگی پیرسون بین شاخصهای محاسبه شده و پارامترهای کیفی آب 50
جدول 4-3 ضرایب همبستگی پیرسون بین شاخصهای محاسبه شده ………. 51
فهرست پیوستها
عنوان صفحه
پیوست۱
جدول 1-1 استاندارد خروجی فاضلابها ………………………… 60
جدول 1-2 استاندارد کمیسیون اروپایی برای آبهای مورد استفاده در تولید آبهای آشامیدنی …………………………………………………….. 62
پیوست2
جدول 2-1 آمار ماهیانه ی دبی ایستگاه های هیدرومتری سازمان آب منطقه ای در زمان نمونه برداری ………………………………………………. 64
جدول 2-2 آمار دبی ایستگاه های هیدرومتری سازمان آب منطقه ای در زمان نمونه برداری 64
شکل 2-1 نمودار بارندگی ماهیانه در ایستگاه هواشناسی کوهرنگ در استان چهارمحال و بختیاری ……………………………………………… 65
شکل 2-2 نمودار بارندگی ماهیانه در ایستگاه هواشناسی سامان در استان چهارمحال و بختیاری ……………………………………………… 65
پیوست3
جدول 3-1 امتیازهای هر خانواده در سیستم BMWP ……………… 66
جدول 3-2 معرفی گونههای شناسایی شده در ایستگاههای نمونه برداری . 69
جدول3-3 تراکم و فراوانی نمونههای شناسایی شده در تاریخ 22 تیرماه 1392 70
جدول 3-4 تراکم و فراوانی نمونههای شناسایی شده در تاریخ 2 شهریور ماه 1392 71
جدول 3-5 تراکم و درصد فراوانی نمونههای شناسایی شده در تاریخ 20 مهر ماه ۱۳۹۲ 72
جدول 3-6 تراکم و درصد فراوانی نمونههای شناسایی شده در تاریخ 5 آذر ماه 1392 73
جدول 3-7 تراکم و درصد فراوانی نمونههای شناسایی شده در تاریخ 20 دی ماه ۱۳۹۲ 74
جدول 3-8 تراکم و درصد فراوانی نمونههای شناسایی شده در تاریخ 3 اسفند 1392 75
جدول 3-9 تراکم و درصد فراوانی نمونههای شناسایی شده در تاریخ 23 فروردین 1393 76
جدول 3-10 تراکم و درصد فراوانی نمونههای شناسایی شده در تاریخ 10 خرداد 1393 77
شکل 3-1 نمودار میانگین میزان BOD اندازه گیری شده در ایستگاههای مورد مطالعه در فصول مختلف ……………………………………………….. 78
شکل 3-2 نمودار میانگین میزان شاخص تنوع شانون محاسبه شده در ایستگاههای مورد مطالعه در فصول مختلف ………………………………………… 78
شکل 3-3 نمودارمیانگین میزان شاخص تنوع سیمپسون محا
سبه شده در ایستگاههای مورد مطالعه در فصول مختلف 78
مقدمه
آبهای جاری یا رودخانهها از مهمترین منابع آب هستند که نقش مهمی در تأمین آب مورد نیاز فعالیتهای مختلف کشاورزی، صنعت، شرب و تولید برق دارند. آگاهی از کمیت وکیفیت منابع آب یکی از نیازهای مهم در برنامهریزی و توسعه منابع آب، حفاظت و کنترل آن است. بدیهی است برای آگاهی ازکیفیت منابع آب وتولید اطلاعات جامع و کامل باید پایشهای دائمی انجام شود. چرا که داشتن اطلاعات جامع، صحیح وقابل اطمینان با دورههای زمانی مناسب میتواند عامل مهمی در تصمیم گیریها و سیاستگذاریها باشد [13].
رودها نه تنها آب بلکه مقدار زیادی رسوب، کانیهای محلول و پودههای غنی از مواد غذایی حاصل از پسماند گیاهان و جانوران زنده و مرده را به پایین دست حمل میکنند. تغییرات یک رودخانه نه تنها وابسته به سرزمینهای گوناگونی است که از آنها میگذرد، بلکه به تغییرات فصلی و تفاوت میان سالهای خشک و تر نیز مربوط میشود. تغییرات سالانه و فصلی حجم آب، رسوبات و مواد مغذی شسته شده در یک حوزه آبخیز ممکن است بسیار زیاد باشد، به ویژه در مناطق خشک که بخش بزرگی از بارش سالانه در چند طوفان میبارد [24].
رودخانههای یک حوضه آبخیز به عنوان شریانهای حیاتی به شمار میروند که هر گونه فعالیت بشری به طور مستقیم یا غیر مستقیم بر آنها تأثیر گذار است. امروزه وارد شدن انواع فاضلابهای صنعتی، شهری، خانگی و کشاورزی و دفع غیر اصولی آنها از یک سو و ایجاد سدها، تغییر مسیر رودخانهها و انتقال آب بین حوضههای آبی از سوی دیگر سبب بروز مشکلات فراوانی در حوضه های آبخیز میشود که مرگ و میر آبزیان، آلوده شدن منابع آب زیر زمینی، آلودگی آب رودخانهها و دریاچهها از پیامدهای محیط زیستی آن است [28، 58]. بهرهگیری از منابع طبیعی تا حد تحمل محیط زیست، آسیب جبران ناپذیری بر اکوسیستم وارد نمیکند اما منجر به تغییرات حتمی در آن میشود [34].
گستردگی کشور، تنوع شرایط اقلیمی، توزیع نامناسب عرصههای سکونت و فعالیت، نگاه فیزیکی تصمیم گیران کشور به پدیدهها، گرایش توجه عمومی به منافع کوتاه مدت و مانند آن، همه دست به دست هم داد تا مدیران و افکار عمومی را متقاعد سازد که تنها راه مبارزه با خشکسالی و کم آبی، ایجاد سدهای متعدد بر روی تمامی جریانهای آبی کشور است. ایجاد سدهای مخزنی و سایر سازههای آبی از جمله فعالیتهایی است که با وجود منافع اقتصادی و اجتماعی میتواند خسارتهای جبران ناپذیری بر منابع زیستی و زیست بومهای آبی وارد نماید [59].
از آنجایی که هر رودخانه به دلیل الگوی خاص جریان خود، سرزمینی که در آن جاری است و نیز گونههایی که به آن وابستهاند، یک پدیده ویژه و منحصر به فرد است، طراحی و الگوی بهره برداری از سد و همچنین پیامدهای آن بر رودخانه و اکوسیستمهای پیوسته به آن نیز ویژه و منحصر به فرد است. تعداد زیادی از سدهای بزرگ و نیز همه سدهای مهم جهان در 6 دهه گذشته تکمیل شدهاند در حالی که پیامدهای محیط زیستی یک سد تا صدها سال پس از ساخت آن نیز ممکن است پدیدار نشود [24]. یک سد را میتوان یک تجربه محیط زیستی بزرگ و برگشت ناپذیر و بدون کنترل تلقی نمود. یک سد، همه شبکه به هم پیوسته حیات در دره رودخانه را از هم میگسلد. سدها مهمترین عامل به خطر افتادن یا انقراض یک پنجم از ماهیهای آب شیرین جهان هستند. سدها زندگی ماهیها، دوزیستان، حلزونها، حشرات، پرندگان آبزی و سایر گونههای حیات وحش رودخانهای و تالابی را به خطر میاندازند [79]. سد به عنوان یک مانع در بستر رودخانه خصوصیات فیزیکی و شیمیایی در پایاب را تحت تأثیر قرار میدهد. ساختمان سد به عنوان یک مانع در مقابل حرکت و عبور اجزاء شناور باعث اختلال در رژیم طبیعی رودخانه شده و آثاری چون تجمع رسوبات در مخزن، تأثیر بر منابع آب زیرزمینی، خشک نمودن تالابها، باتلاقها، ایجاد امواج بلند و سیلهای خطرناک ناشی از رهاسازی جریان، ایجاد زلزلههای القایی، تجمع مواد مغذی در آب دریاچه و بروز پدیده پر مغذی شدن آب، لایهبندی حرارتی و … را در پی دارد [9]. مهمترین پیامد از میان هزاران اختلال زیست محیطی پیچیده و به هم پیوسته سدها آن است که اکوسیستم رودخانه را پراکنده و تکه تکه کرده، جمعیت گونههای موجود در بالا دست و پایین دست سد را دست خوش انزوا ساخته، مهاجرت ماهیها یا جابجایی سایر گونهها را متوقف کرده [60] و بی گمان باعث کاهش شمار گونههای موجود در آبخیز کمک میشود. کاهش سودمندیهای ناشی از انتقال مواد مغذی در اثر طغیان رودخانهها ممکن است به تنهایی بزرگترین پیامد اکولوژیک زیان آور یک سد باشد [24].
ایجاد سدها، از طریق تأثیر بر رژیم آبی و بستر جریان در ناحیه زیر دست سد تغییرات شگرفی را بر غلظت مواد مغذی، بار مواد آلی و معدنی حمل شده به وسیله رودخانه، میزان اکسیژن محلول، تغییرات شرایط دمایی و … ایجاد نموده و از این طریق بر تنوع جوامع زیستی و غنای گونهای تأثیر گذاشته و گاه خسارتهای جبران ناپذیری را بر زیست بوم رودخانه وارد میکند [54].
بیمهرگان کفزی از جمله موجوداتی هستند که به دلیل قدرت تحرک ناچیز، وابستگی و تأثیر پذیری شدید از شرایط فیزیکی، شیمیایی و زیستی محیط رودخانه میتوانند اثرات ناشی از تخریب زیستگاه و تغییرات کوتاه مدت یا بلند مدت آن را نشان دهند. تغییر در پارامترهای زیستگاه از جمله شیب، جنس بستر، سرعت جریان آب، دمای آب و تغییرات اقلیمی میتوانند کمیت و کیفیت جوامع زیستی یک زیست بوم آب جاری را تغییر دهند، ارزیابی تغییرات ایجاد شده در ویژگیهای جمعیتی این موجودات میتواند تأثیر هر یک از پارامترهای فوق را روشن سازد [40، 68].
به نظر میرسد ساختن سد روی رودخانهها و ایجاد مخازن در حال حاضر یکی از مهمترین علل از بین رفتن زیستگاهها و تغییرات هیدرولوژیک در آبهای جاری است. اگر چه بیش از نیمی از سیستمهای رودخانهای بزرگ جهان متأثر از سد سازی هستند، اما مطالعات زیستی که سیستم رودخانهای را قبل و بعد از احداث سد مقایسه کند بسیار کم است[80].
رودخانه زاینده رود یکی ازبزرگترین رودخانههای ایران و مهمترین رودخانه جاری درفلات مرکزی ایران است که رژیم جریان آن تحت تاثیر سد زاینده رود قرار دارد. این تحقیق به منظور بررسی اثر سد زاینده رود بر ویژگیهای کیفی آب و جوامع درشت بیمهرگان کفزی بستر رودخانه زاینده رود در ناحیه بالا دست و پایین دست سد صورت گرفت.
پایان نامه اثر کنجاله کنجد در جیره های بر پایه اسید های آمینه کل و قابل هضم بر لاشه جوجه های گوشتی
گروه علوم دامی
پایان نامه برای دریافت درجه کارشناسی ارشد
عنوان:
اثر سطوح مختلف کنجاله کنجد در جیره های بر پایه اسید های آمینه کل و قابل هضم همراه با فیتاز برعملکرد و خصوصیات لاشه جوجه های گوشتی
با فرمت قابل ویرایش word
تعداد صفحات: 90 صفحه
تکه های از متن به عنوان نمونه :
عنوان فهرست مطالب صفحه
چکیده. 1
فصل اول:کلیات تحقیق 2
1- مقدمه. 3
فصل دوم:ادبیات و پیشینه تحقیق 11
2-1- جوجه گوشتی.. 12
2-1-1- طبقهبندی.. 12
2-1-2- نژادهای مرغ گوشتی.. 13
2-1-2-1- نژاد پلیموت روک.... 13
2-1-2-2- نژاد برهما 13
2-1-2-3- نژاد کورنیش.... 13
2-1-3- گوشت مرغ.. 13
2-1-4- نیاز های تغذیه ای جوجه های گوشتی.. 14
2-2- دانه و کنجاله کنجد.. 16
2-2-1- مشخصات گیاهشناسی کنجد.. 16
2-2-2- تاریخچه کنجد.. 18
2-2-3- اهمیت اقتصادی کنجد.. 18
2-2-4- برداشت دانه کنجد و استخراج روغن.. 20
2-2-5- مشخصات تغذیهای دانه و کنجاله کنجد.. 20
2-2-6- مروری بر تحقیقات صورت گرفته بر روی کنجاله کنجد.. 25
2-3- بخش اسید های آمینه. 28
2-3-1- قابلیت جذب اسیدهای آمینه. 29
2-3-2- قابلیت جذب اسیدهای آمینه در طیور. 29
2-3-3- تاثیر میکرو ارگانیسم های دستگاه گوارش بر قابلیت هضم.. 30
2-4- اسید فایتیک و آنزیم فیتاز. 31
2-4-1- اسید فایتیک و ساختمان آن.. 32
2-4-1-1- روشهای کاهش اسید فایتیک..... 36
2-4-2- آنزیم فیتاز. 37
2-4-2-1- منابع فیتاز. 39
2-4-2-2- اثر فیتاز میکروبی بر زیست فراهمی مواد مغذی.. 42
فصل سوم:روش تحقیق .. 44
3-1- محل و زمان اجراء آزمایش.... 45
3-2- آماده سازی سالن.. 45
3-3- مدیریت پرورش.... 46
3-4- تهیه کنجاله کنجد.. 47
3-5- آنزیم فیتاز ناتافوس... 47
3-6- آماده سازی دان و جیرهها 48
3-7- روش تحقیق.. 50
3-8- اندازهگیری صفات... 51
3-8-1- اندازهگیری خوراک مصرفی.. 51
3-8-2- اندازهگیری افزایش وزن بدن.. 52
3-8-3- اندازهگیری ضریب تبدیل غذایی.. 53
3-9-6- اندازهگیری درصد وزن کبد، قلب و سنگدان.. 53
3-9-7- اندازهگیری درصد سینه. 54
3-9-8- اندازهگیری درصد رانها 54
فصل چهارم:تجزیه و تحلیل داده ها .. 55
4-1- افزایش وزن بدن.. 56
4-2- مصرف خوراک.... 59
4-3- ضریب تبدیل غذایی.. 62
4-4- خصوصیات لاشه. 64
فصل پنجم:بحث،نتیجه گیری و پیشنهادات... 67
5-1- بحث... 68
5-2-نتیجه گیری.. 69
5-3- پیشنهادات... 70
منابع و ماخذ:.. 71
عنوان فهرست جداول صفحه
جدول 1-1- آمار سطح زیرکشت و عملکرد تولیدی دانه های روغنی در کشور 10
جدول 2-1- مقایسه ترکیب شیمیایی صد گرم گوشت های مختلف 12
جدول 2-2- احتیاجات تغذیهای جوه گوشتی 15
جدول 2-3- ارزش تغذیهای دانه کنجد در 100 گرم 17
جدول 2-4- عملکرد واریتههای مختلف کنجد در ایران.. 18
جدول 2-5- درصد اسیدهای چرب غیراشباع کنجاله کنجد.. 19
جدول 2-6- آنالیز کنجاله کنجد بر حسب درصد که توسط یامایوچی صورت گرفته است 22
جدول 2-7- ترکیب شیمیایی کنجاله کنجد.. 22
جدول 2-8- آنالیز کنجاله کنجد.. 22
جدول 2-9- ترکیب تقریبی کنجاله کنجد فشاری بر حسب نسبت درصد 23
جدول 2-10- مقایسه اسیدهای آمینه سه کنجاله (کنجد، سویا و تخم پنبه) 23
جدول 2-11- میزان فسفر فیتات مواد خوراکی 33
جدول 2-12- غلظت اسید فایتیک در بذر بعضی از گیاهان 36
جدول 2-13- میزان فعالیت آنزیم داخلی بعضی از گیاهان.. 40
جدول 3-1- درجه حرارت و رطوبت سالن در طول دوره پرورش.... 46
جدول 3-2- آنالیز کنجاله کنجد در آزمایشگاه تغذیه دام مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گلستان.. 47
جدول 3-3- جیره غذایی مورد استفاده در طرح جیره 1. 49
جدول 3-4-جیره غذایی مورد استفاده در طرح جیره 2. 50
جدول 4-1- افزایش وزن بدن در هفتههای مختلف و کل دوره پرورشی.. 58
جدول 4-2- اثرات متقابل سطوح مختلف کنجله کنجد، روش های جیره نویسی و آنزیم فیتاز بر روی افزایش وزن بدن در هفتههای مختلف 58
جدول 4-3- مصرف خوراک در هفتههای مختلف.... 61
جدول 4-4- اثرات متقابل سطوح مختلف کنجاله کنجد، روش های جیره نویسی و آنزیم فیتاز بر روی مصرف خوراک در هفتههای مختلف 61
جدول 4-5- ضریب تبدیل غذایی در هفتههای مختلف.... 63
جدول 4-6- اثرات متقابل سطوح مختلف کنجاله کنجد، روش های جیره نویسی و آنزیم فیتاز بر روی ضریب تبدیل غذایی در هفتههای مختلف 64
جدول 4-7- خصوصیات لاشه. 66
جدول 4-8- اثرات متقابل سطوح مختلف کنجاله کنجد، روش های جیره نویسی و آنزیم فیتاز بر روی خصوصیات لاشه. 66
عنوان فهرست نمودارها صفحه
نمودار 1-1- میزان تولید سالیانه گوشت مرغ در جهان.. 4
نمودار 1-2- میزان صادرات سالیانه گوشت مرغ در جهان.. 5
نمودار 1-3- میزان واردات سالیانه گوشت مرغ در جهان.. 6
نمودار 1-4- میزان تولید گوشت مرغ در ایران در 10 سال گذشته. 6
نمودار 1-5- میزان کل مصرف گوشت مرغ در ایران به تفکیک واردات و تولید داخلی در 10 سال گذشته. 7
نمودار 1-6- تغییرات میزان مصرف سرانه گوشت مرغ در ایران در 10 سال اخیر. 7
عنوان فهرست اشکال صفحه
شکل 2-1- نمای کلی گیاه و دانه کنجد.. 16
شکل 2-2- فرمول ساختاری سزامول.. 19
شکل 2-3- مراحل استخراج روغن از کنجد 21
شکل 2-4- ساختمان شیمایی اسید فایتیک..... 32
شکل 2-5- ساختمان شیمیایی اسید فایتیک..... 34
شکل 2-6- مکانیسمهای ممکن عمل اسید فایتیک 35
شکل 2-7- واکنش آنزیم فیتاز با فیتات... 37
شکل 2-8- ارتوفسفات... 38
شکل 3-1- سالن پرورش جوجه های گوشتی.. 45
شکل 3-2- جوجه های گوشتی در هفته اول.. 46
شکل 3-3- جوجه های گوشتی در هفته چهارم. 46
شکل 3-4- کنجاله کنجد آسیاب شده. 48
چکیده
این آزمایش به منظور بررسی استفاده از سطوح مختلف کنجاله کنجد و دو روش جیره نویسی بر اساس اسید های آمینه کل و اسید های آمینه قابل هضم به همراه آنزیم فیتاز بر عملکرد، و خصوصیات لاشه در جوجه گوشتی انجام گرفت. 360 قطعه جوجه گوشتی یکروزه در 12 تیمار، 3 تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار تخصیص داده شدند. جوجهها به مدت 42 روز در قالب طرح کاملاً تصادفی به صورت آزمایش فاکتوریل 2 × 2 × 3 شامل سه سطح کنجاله کنجد (صفر، 12 و 24 درصد) و دو روش جیره نویسی بر پایه اسید های آمینه کل و قابل هضم به همراه دو سطح وجود و عدم وجود آنزیم فیتاز در دوره پرورش داده شدند. کلیه جیرههای آزمایشی حاوی حداقل مقادیر مواد مغذی توصیه شده انجمن ملی تحقیقات تعذیهای (1994،NRC) بودند. نتایج نشان داد که اثر متقابل سطوح مختلف کنجاله کنجد، و آنزیم فیتاز بر روی افزایش وزن بدن، ضریب تبدیل غذایی، خوراک مصرفی در هفتههای مختلف پرورش دارای اختلاف معنی دار بود (05/0P>). سطوح 24% کنجاله کنجد باعث افزایش وزن، مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی و کاهش وزن برخی از اجزای لاشه در هفته های مختلف پرورشی نسبت به سطوح صفر و 12% گردید (05/0P<). استفاده از روش جیره نویسی بر اساس اسید های آمینه کل سبب افزایش وزن، افزایش مصرف خوراک و کاهش ضریب تبدیل غذایی و افزایش وزن برخی از اجزای لاشه شد (05/0P>).استفاده از آنزیم فیتاز موجب افزایش مصرف خوراک و افزایش وزن برخی از اجزای لاشه شد (05/0P>).
واژههای کلیدی: اسید آمینه، کنجاله کنجد، فیتاز، جوجه گوشتی، عملکرد، خصوصیات لاشه
1- مقدمه
امروزه مساله تامین غذا و مصرف آن به عنوان یکی از اساسی ترین موضوعات جوامع بشری در آمده است. باید عنوان کرد که رسیدن به استقلال سیاسی و اجتماعی و فرهنگی جوامع بشری جدا از تأمین امنیت غذایی عملاً بیمفهوم است. جهانی که امروزه 7 میلیارد انسان را در خود جای داده است تغذیه را مهمترین مسئله حال و آینده خود میداند. محدودیت منابع غذایی و مهمتر از آن انحصار منابع و تولید غذای میلیاردها انسان در تعدادی از کشورهای پیشرفته و توزیع نامتعادل آن در جهان تراژدی غمانگیز فقر و گرسنگی و در نهایت مرگ را برای میلیونها نفر کودک، زن و مرد را در کشورهای عقبمانده رقم میزند. فقر و گرسنگی و قحطی، حوادث دردناکی هستند که اغلب بخاطر محدودیتهای اقتصادی یا مسائل سیاسی و نه بخاطر کمبود مواد غذایی در بازارهای جهانی در کشورهای خاصی میتواند به وقوع پیوندد. در بین غذاهای مورد استفاده انسان، پروتئین حیوانی هم به لحاظ دارا بودن تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن انسان و سهلالهضم بودن آن نقش اساسی و مهمی در رشد و سلامتی و تکامل جسمانی انسان دارد. در میان انواع پروتئینهای حیوانی گوشت طیور به دلایل کم چرب بودن، ارزانی آن نسبت به انواع گوشتهای دیگر، بهبود بازده تولید، پذیرش ایدهها و ابداعات نو بواسطه پیشرفت تکنیکهای فرآوری روی آن و در نتیجه ارائه محصولات متنوع از موقعیت بیشتری نسبت به سایر گوشتهای دامی برخوردار شده است. افزایش جمعیت جهان نیاز بشر را به مواد پروتئینی روز به روز افزایش میدهد و همین مسئله سبب شده است که بسیاری از حیوانات که گوشت آنها قابل مصرف انسان میباشد به صورت اهلی درآمده و با پرورش صنعتی آنها بخشی از احتیاجات پروتئینی انسان برطرف گردد..
مصرف گوشت مرغ در آمریکا در طول جنگ جهانی دوم و پس از کمبود شدید گوشت گاو و خوک بشدت افزایش یافت. در اروپا نیز در سال 1996 پس از همهگیری جنون گاوی مصرف گوشت مرغ از مصرف سایر انواع گوشتها پیشی گرفت. در سال 2011 رتبهبندی 10 کشور بزرگ تولید کننده گوشت مرغ در جهان به صورت زیر بود...
و........